A cachaça Colombina é produzida na fazenda do Canjica, em Alvinópolis/MG, com alambiques e paróis centenários, datados de 1890.

Cachaça genuinamente Mineira, a Colombina é produzida exclusivamente na Fazenda Canjica, que faz parte do Circuito da Estrada Real, descrito por este instituto como “um dos principais remanescentes do período de colonização das Minas Gerais”. Feita artesanalmente em pequenas e cuidadosas safras desde 1920, é envelhecida em seculares paróis de jatobá para que mantenha o puro sabor da cana e uma sutil coloração natural da madeira. São mais de 100 anos mantendo a tradição e produzindo a mesma cachaça de qualidade em alambique de cobre e engenho movido por roda d’água.