O Caprinus é um queijo duro de textura firme e densa (parecido com o parmesão), de cor de palha e com casca natural. Produzido com 100% de leite de Cabra e maturado por aproximadamente 9 meses em uma cave subterrânea da Fazenda chamada "Toca da Figueira", que lhe empresta um terroir único. No paladar é um queijo muito saboroso, possuindo um sabor forte, bem característico dos queijos de cabra, assim como um aroma marcante.

Premiações:

Medalha de Bronze no 33º World Cheese Awards - Espanha (2021 - Juri Especial)

Harmonização

Acompanha cervejas claras, vinho fino branco seco, saladas e pratos leves.